英国留学，自己做饭全攻略！

　　如果学生在英国留学自己租房住，就避免不了需要自己煮饭，也可以锻炼自己独立生活的能力。但是很多学生初到英国，对做饭的食材还不是很了解，今天小编就给大家介绍一些英国做饭的实用方法。一起来看看吧。

    米

　　在国内，大米是非常常见的，尤其是在南方地区，主食就是它了。

　　英国的米一般有：

　　1.brown rice(此米颜色发黄，口感犹如国内糙米，被很多中国人戏称为“印度米”)。

　　2.easy cook rice此米是英国人的偏爱，一般多见学校食堂，顾名思义，做法简单，烧一大锅水，把米扔下去煮，即所谓的boil rice，十五分钟后用漏勺捞出即可。缺点是营养流失，口感全无。

　　3.long grain rice(此米黏度始中，既为中国人所吃之米。)

　　4.Basmati rice(这才是正宗的印度香米，特点是米身细长，粒粒分明，是我的最爱)，还有一种pudding rice，米粒圆润，口感粘磁，也是挺受南方人欢迎的。

　　现在很多英国的城市里都有中国超市，在那你也许能买到泰国香米，小香米，青苗丝米，甚至糯米。

    肉

　　首先，苏格兰的羊肉(lamb)排在。因为是绵羊，一点都不膻，肉质鲜嫩，当归羊肉的功效小编这就不多讲了，自己体会吧。

　　其次是鸡(chicken)，尤其是鸡翅(chicken wing)，实在是物美价廉(ASDA￡1.2一大盒)。

　　再次是牛肉(beef)，英国有无数个版本的土豆炖牛肉的做法(beef stew recipe)，与牛羊肉相对，英国的猪肉是不敢恭维。因为杀的时候没有放血(电死的)，肉质发酸，所以建议先用清水投一个晚上去掉异味，烹调时多加葱姜蒜。英国的超市里还有大量的火鸡肉，鸭肉，和鹌鹑肉出售。只要烹饪方法得当，这些都是无上的美味。

　　牛羊的肝(liver)，肾(kidney，腰花)，心(heart)超市里都有售，偶尔也能看见猪肝鸡肝，鱼头牛尾什么的。

　　英国人买肉还可以去一些肉店(butcher’sshop)，在那里能买到一些五花肉，这是做红烧肉和米粉蒸肉的必备原料。如果对肉的口感要求更高的话，想吃土鸡土羊时，可以去穆斯林的肉店。因为宗教原因，他们要求屠宰动物时一定要先放血，所以所售之肉肉质鲜美，没有异味。

　　最后说一说鱼类和海鲜。英国以苏格兰的三文鱼(salmon)闻名于世。另外鳕鱼(cod)适合清蒸，溜鱼片，马鲛鱼(mackerel)适合油炸，彩虹鳟鱼(rainbow trout)可以红烧，金枪鱼(tuna)罐头可以做汤下面，常备应急。

　　虾类，贝类海鲜在超市以及鱼店都能买到，除却曼城几个地下商场以外，超市所售海鲜皆价格不菲，所以只能偶尔吃一两次解解腥馋。

    蔬菜

　　英国本土蔬菜瓜果匮乏，除却土豆(potato)，洋葱(onion)西红柿(tomato)以外，基本都要靠进口。

　　如果在超市买菜，你现在还能发现一个现象，即英国人现在越来越迷信organic food(有机食物)了，即农民自己家种的，在种植储藏过程当中没有使用任何化肥和无机添加剂.一般来说organic food比一般的菜要贵一些，所以当你抱怨英国的蔬菜越来越贵时，也许你是错拿了organic food了.和有机食物对应的是genetically modified(GM)food(基因改良食物)。

　　其他食品

　　一般就是一些装饰菜或者配菜，比如香菜，不过在英国可没有香菜，但是有：迷迭香、紫苏叶、欧芹、百里香叶等。另外，若是你见到一种开着紫花，叶子细长的实心小葱，这是一种叫做西香葱(chive)的佐料，略微烹制后有淡淡洋葱的香味，一般用作装饰和沙拉调料。罗勒(Basil)是一种散发出甜香味的香菜，叶子宽厚，有点象木耳菜。

　　其他一些的酱油啊。醋等掉料都可以买到，但是花椒在英国超市一般是买不到的，只有在中国店里面买。